تاريخ زراعة الزنجبيل الأصفر الصغير في لوبينغ، يوننان
2026,08,17
لووبينغ، يونان، تقع عند تقاطع مقاطعات يوننان وقوانغشي وقويتشو، وتشتهر بـ "المقاطعات الثلاث التي تقع على مرمى البصر". من المرجح أن يكون لدى الغرباء انطباع عنها كمكان يضم مئات الآلاف من الأفدنة من زهور بذور اللفت، والتي يمكن أن تجتذب عشرات الآلاف من السياح خلال موسم الإزهار. ما أريد أن أتحدث عنه هو أحد الأصفر الثلاثة (زنجبيل أصفر صغير، وبذور اللفت، والعسل) في لوبينج: زنجبيل أصفر صغير. تقع مقاطعة لوبينغ في الجزء الجنوبي الشرقي من هضبة يونان الشرقية، وتتمتع بمناخ معتدل ورطب، وأمطار موزعة بالتساوي، وتربة رملية، وأنهار تابعة لنظام نهر اللؤلؤ. هناك ثمانية أنهار رئيسية تمر عبر المقاطعة. وقد أتاح الموقع الجغرافي والمناخ الفريدان زراعة الزنجبيل الأصفر الصغير الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت، مما ساهم في تعزيز سمعته باعتباره "مسقط رأس الزنجبيل".
يعود تاريخ زراعة الزنجبيل الأصفر الصغير في مقاطعة لوبينغ إلى عهد أسرة تانغ، كما هو موثق في "سجلات محافظة لوبينغ". بحلول العام الحادي والعشرين لجمهورية الصين (1932)، قدمت "حوليات مقاطعة لوبينغ" سجلاً أكثر تفصيلاً، حيث صنفتها في مقدمة الخضروات. يتم استخدامه كدواء وغذاء. وفي عام 1958، أصبح منتجًا تصديريًا شائعًا. بحلول عام 2009، تم إدراج الزنجبيل الأصفر الصغير Luoping في "قائمة حماية المؤشرات الجغرافية الصينية" وأصبح منذ فترة طويلة منتجًا معروفًا في يونان.
إن الزنجبيل العضوي المعتمد، الذي ينمو دون تلوث أو بقايا مبيدات حشرية أو محتوى زائد من المعادن الثقيلة، يكفي لجذب سعي الناس المعاصرين إلى الحصول على طعام أخضر وصحي. وصلت مساحة الزراعة الحالية إلى 170.000 مو.
ينتمي الزنجبيل الأصفر الصغير الخاص بـ Luo Ping إلى عائلة Zingiberaceae وهو أحد أصناف الزنجبيل صغيرة الحجم. إنه ليس الزنجبيل الذي نستخدمه عادة في الطبخ. نظرًا لرائحته القوية، ولحمه الطري، والحد الأدنى من الألياف، ولونه الأصفر الساطع، ونكهته الحارة الغنية، وقيمته الغذائية العالية، فإن مذاقه وفعاليته الطبية يفوقان طعم الزنجبيل كبير الحجم، مما يجعله ممثلًا متميزًا بين أنواع الزنجبيل الصغيرة الصفراء.
نوفمبر هو موسم حصاد الزنجبيل، حيث يتم جمع الزنجبيل القديم والطازج. يتم تنظيف الزنجبيل الطازج ذو اللون والملمس الجيد بشكل متكرر بمياه الينابيع المتدفقة عبر المنطقة، ثم يتم تجفيفه في الشمس، وأخيراً يتم تجفيفه باستخدام تقنية الأشعة تحت الحمراء حتى يصل محتوى الرطوبة في الزنجبيل إلى 6% إلى 8%. في هذه المرحلة، يكون محتوى الزنجبيل أعلى من محتوى الزنجبيل المجفف في درجات حرارة أعلى أو بالهواء الساخن.
يُظهر الجينجيرول، المادة النشطة بيولوجيًا الأساسية في الزنجبيل، مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية، بما في ذلك خفض الدهون، ومضادات الأكسدة، ومضاد للقرحة، ومضاد للورم، ومضاد للالتهابات ومسكن، ومضاد للقىء ومضاد للغثيان، وخصائص مبيدة للجراثيم والمواد الحافظة.
وفقًا لـ "قاموس المواد الطبية الصينية"، فإن الزنجبيل الأصفر الصغير ذو طبيعة لاذعة ودافئة، مع طعم حار وحلو قليلاً ومر قليلًا. يحتوي على أحماض أمينية مختلفة مثل حمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك والجليسين. له تأثيرات طبية مثل تبديد البرد، وحل البلغم، ووقف القيء، وعلاج البرد والرياح الباردة، والربو والسعال، والإسهال، وإزالة السموم من Pinellia ternata، Pinellia pedatisecta، الأسماك، وسرطان البحر، والطيور، وسموم الحيوانات.
